子どもも食べられる ダッチオーブンで簡単本格トムヤムクン🍲
子どもも食べれる簡単本格トムヤムクン
今日はトムヤムクンについてお話しをします。トムヤムクンとは あなたも一度は耳にしたことがある言葉だと思います。なんとなく海外のスープとは知ってるけど、一体どこの国のスープ？トムヤムクンはどうやって作るの？自宅でも作れるの？子どもでも食べられるの？と疑問に思っているあなた。今日は世界３大スープであるトムヤムクンについて 歴史、由来から簡単レシピから子どもが食べれるトムヤンクンアレンジまでお伝えします。
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トムヤムクンの作り方
材料
エビ（頭付き） 大５匹
イカ １パック
鶏ムネ肉 １枚
セロリ １本
しめじ １パック
にんじん １／２個
玉ねぎ １／２個
トムヤムクンペースト 小さじ２
お水 ８００ｍｌ
ナンプラー 大さじ３
だし醤油 大さじ２ a
砂糖 大さじ２ a
塩 小さじ２ a
生クリーム １５０ｍｌ
パクチー お好みの量
作り方
①上記の材料の野菜と鶏肉をカットします。
②ダッチオーブンまたはお鍋に①を入れます。トムヤムクンのペーストを入れて溶かします。蓋をして沸騰するまで強火にします。
使ったペーストはこちら⏬
③蓋をしたまま 弱火で１５分ほど煮込みます。
④さらにaを入れて蓋をして３分加熱します。その後 生クリームを入れてよくかき混ぜます。最後にお好みでパクチーをのせたら できあがりです。
- 加熱器具の種類 条件によって 加熱時間は異なります。調整をお願いします。
作り方のポイント
ペーストを使って簡単に
トムヤムクンはペーストを使うことによって 簡単に作ることができます。
トムヤムクンペーストの瓶の裏面ですがこれだけたくさんのハーブや香辛料が入ってます。トムヤムクンの香辛料は 自分で揃えようと思うとなかなか手に入いりませんよね。そんなときは トムヤムクンペーストを使うと 簡単にトムヤムクンを作れます。
子どもでも食べられる！？
トムヤムクンと言えば ピリッと辛いスープですね。作りたいけど 子どもは食べれるのかと心配しているあなた。
規定の分量で作ってしまえば もちろんピリピリとして辛いスープです
そこであおぞら食堂オリジナル 子どもでも食べれるトムヤムクンのワンポイントアドバイス！
規定のペーストの分量ではなく １／３以下にします。
さらに 生クリームをたっぷり入れることによって 味がまろやかになり 子どもでも辛いものが苦手な人でも より食べやすくなります。
（子どもでも食べやすくなるということで 全く辛みがなくなるわけではありません。少しはピリッとした感じが残ると思います。幼児には少し刺激があるかもしれません。ただ我が家の４歳のおちびはもりもりと食べていました。）
ピリ辛が大好き また辛いものが得意なあなたは 規定のペーストの量で もしくは ペーストの量を増やして お好みに合わせて辛さを調整してみてくださいね。
トムヤムクンとは
トムヤムクンの由来
トムヤムクン（トムヤンクン）とは、私たちが知っているタイの定番の料理ですね。 酸っぱくて辛いスープということは よくご存じだと思います。この酸っぱくて辛い味は、いくつのもハーブとナンプラーと香辛料が合わさったものから作られています。
トムヤムクンの由来は タイ語で「トム」は煮込む 「ヤム」は混ぜる 「クン」はエビという語源から来ます。
つまり煮込んだエビのスープでということになりますね。
混ぜて煮込んだお料理のことを「トムヤム」といい、鶏肉を煮込んだスープであれば「トムヤム ガイ」 豚肉であれば「トムヤム ムー」 魚であれば「トムヤム プラー」となります。
つまりタイの煮込みスープ料理は エビだけではないということですね。
トムヤムクンにも種類がある！？
実はトムヤンクンには２つの種類があるのをご存じでしたか。
まろやかさとマイルドさでこってり味の「トムヤムクン ナームコン」
すっきり辛さの際立つ「トムヤムクン ナームサイ」
- 「ナームコン」
ココナッツが入ったまろやかな味が特徴です。辛さの中にもこってりが調和した辛マイルドスープといったところですね
マイルド味を好む日本では「ナームコン」タイプのほうがよく見られます
- 「ナームサイ」
ココナッツが入らないもので 澄んだスープになります。香辛料とハーブの辛さがダイレクトに味わえるため ご飯のおかずとして現地では親しまれているようですね。
世界三大スープ「トムヤムクン」
世界で３本の指のスープに入る「トムヤムクン」。味噌汁を抑えての 世界の３本の指に入ってます。
世界三大スープとは
世界３大スープ
- ブイヤベース
南フランス地方マルセイユでの海鮮料理
魚介とハーブで煮込んだ 魚介のエキスが他たっぷりと染み渡ったスープ
ウクライナのスープ料理 炒めた ビーツ 玉ねぎ にんじん キャベツ 牛肉を煮込んだスープ
赤いビーツと呼ばれる野菜により 鮮やかな真っ赤なスープになるのが特徴
サワークリームが入り 濃厚さの中にもさっぱりとした味わい
- フカヒレスープ
中国のスープ料理
高級食材である サメのひれの乾物が入り 鶏ガラで煮込んだもの
最後にトムヤムクンと合わせるとなぜか４つ存在する 世界３大スープたちです。
トムヤムクンを食べてみて
味噌汁とすまし汁では少し飽きかけるこの頃ですね。たまには違ったスープやお汁を飲んでみたい時に、エスニックな香り溢れるトムヤムクンの香りと味わいが わたしにパンチを与えてくれました。
トムヤムクンは スープと言うよりは鍋感覚で一滴残さず食べられるお料理。
エビだけにとどまらず 冷蔵庫の残り物のお野菜 練り物 お肉 魚介を入れて炊いても とても素敵なトムヤムクンになりますよ。形にとらわれず お好きな具材であなただけのトムヤムクンを ぜひお試しください。
恐るべし絶品トムヤムクン 魅力だらけでした。さすが世界三大スープだけあるな といった実感であります。
ダッチオーブン以外にも 土鍋 ホーロー鍋 お手持ちのお鍋どれでも作れます。
今回はホームパーティにて作りましたが、次はアウトドアやキャンプにて作ってみようと思います。キャンプ料理にトムヤムクンもなかなかおもしろく みんなをアッと言わせることができますよ。ぜひ トムヤンクンをキャンプにてダッチオーブン料理のレパートリーの一つとしても作ってみてくださいね。
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